{"id":1241,"date":"2026-02-04T23:11:24","date_gmt":"2026-02-04T22:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/?p=1241"},"modified":"2026-02-04T23:11:25","modified_gmt":"2026-02-04T22:11:25","slug":"tarta-cytrynowa-z-bezikami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2026\/02\/04\/tarta-cytrynowa-z-bezikami\/","title":{"rendered":"Tarta cytrynowa z bezikami"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/415b0a95-c0cc-46f4-8594-4e7cde5fffcc.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/415b0a95-c0cc-46f4-8594-4e7cde5fffcc.jpg 1536w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/415b0a95-c0cc-46f4-8594-4e7cde5fffcc-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/415b0a95-c0cc-46f4-8594-4e7cde5fffcc-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/415b0a95-c0cc-46f4-8594-4e7cde5fffcc-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/figure>\n\n\n<p>Po spotkaniu ko\u0142a w tematyce cytrus\u00f3w przenosimy teori\u0119 na talerz i serwujemy tart\u0119 cytrynow\u0105 z ob\u0142oczkiem bezik\u00f3w \u2013 s\u0142odko-kwa\u015bny deser, kt\u00f3ry robi nam ca\u0142y wiecz\u00f3r.<br>My dorzucili\u015bmy cytrynowy krem, chrupi\u0105cy sp\u00f3d i ma\u0142e beziki, a Wy mo\u017cecie dorzuci\u0107 ten przepis do swojej listy \u201emust bake\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CIASTO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>270 g m\u0105ki pszennej (np. typ 500-550)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/li>\n\n\n\n<li>70 g cukru pudru<\/li>\n\n\n\n<li>opcjonalnie 1 \u0142y\u017cka zimnej wody<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>KREM CYTRYNOWY:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 ml soku z cytryny (z oko\u0142o 3 \u015bredniej wielko\u015bci cytryn)<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml wody<\/li>\n\n\n\n<li>sk\u00f3rka starta z 2 ma\u0142ych cytryn<\/li>\n\n\n\n<li>90 g cukru<\/li>\n\n\n\n<li>50 g skrobii ziemniaczanej<\/li>\n\n\n\n<li>100 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/li>\n\n\n\n<li>1 jajko<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>BEZA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 bia\u0142ka<\/li>\n\n\n\n<li>szczypta soli<\/li>\n\n\n\n<li>200 g cukru<\/li>\n\n\n\n<li>1 p\u0142aska \u0142y\u017cka skrobii ziemniaczanej<\/li>\n\n\n\n<li>kilka kropli soku z cytryny<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*U\u017cyto foremki do tarty o \u015brednicy 26 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotowanie:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>CIASTO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Do miski wsypujemy przesian\u0105 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105. Dodajemy posiekane w kostk\u0119 zimne mas\u0142o, proszek do pieczenia, 2 \u017c\u00f3\u0142tka oraz cukier puder. *Je\u015bli ca\u0142o\u015b\u0107 b\u0119dzie bardzo sypka to dodajemy 1 lub 2 \u0142y\u017cki zimnej wody.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Zagniatamy d\u0142o\u0144mi kruche ciasto (to powinno zaj\u0105\u0107 do\u015b\u0107 kr\u00f3tko, oko\u0142o 1-2 minuty). Wk\u0142adamy do lod\u00f3wki na 20 minut (lub na 5 minut do zamra\u017calnika).<\/li>\n\n\n\n<li>Przygotowujemy sobie foremk\u0119 do tarty (np. 26 cm). Lekko j\u0105 nat\u0142uszczamy i wylepiamy ciastem. Dla u\u0142atwienia mo\u017cesz sobie najpierw ciasto troch\u0119 rozwa\u0142kowa\u0107, a nast\u0119pnie wylepi\u0107 ca\u0142\u0105 form\u0119 za pomoc\u0105 palc\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Nak\u0142uwamy r\u00f3wnomiernie widelcem i wk\u0142adamy do zamra\u017calnika na oko\u0142o 15 minut lub do lod\u00f3wki na 30 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Po tym czasie pieczemy ciasto przez 22-25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni (grzanie g\u00f3ra-d\u00f3\u0142, bez termoobiegu, \u015brodkowa p\u00f3\u0142ka). Ma by\u0107 \u0142adnie rumiane.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>KREM CYTRYNOWY:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Do rondelka wlewamy wod\u0119 (150 ml), sk\u00f3rk\u0119 start\u0105 na \u015brednich oczkach (wcze\u015bniej je myjemy dok\u0142adnie w ciep\u0142ej wodzie), sok wyci\u015bni\u0119ty z trzech \u015bredniej wielko\u015bci cytryn oraz cukier. Je\u015bli chodzi o skrobi\u0119 to najlepiej j\u0105 rozmiesza\u0107 w ma\u0142ej ilo\u015bci wody czy soku z cytryny i wla\u0107 do reszty sk\u0142adnik\u00f3w, aby unikn\u0105\u0107 ewentualnych wi\u0119kszych grudek.<\/li>\n\n\n\n<li>Mo\u017cna te\u017c skrobi\u0119 doda\u0107 bezpo\u015brednio do rondelka i porz\u0105dnie wymiesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 trzepaczk\u0105. Podgrzewamy na ma\u0142ym ogniu, a nast\u0119pnie zagotowujemy.<\/li>\n\n\n\n<li>Gor\u0105c\u0105 mas\u0119 zdejmujemy z palnika. Dodajemy pokrojone w kostk\u0119 mas\u0142o.<\/li>\n\n\n\n<li>Mieszamy przez chwilk\u0119, ale do\u015b\u0107 energicznie \u0142y\u017ck\u0105 do po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Od razu dodajemy tak\u017ce jajko oraz 2 \u017c\u00f3\u0142tka. Ponownie przez chwilk\u0119 mieszamy do powstania g\u0119stego, jednolitego kremu.<\/li>\n\n\n\n<li>Gdyby krem cytrynowy nie mia\u0142 konsystencji g\u0119stego budyniu (by\u0142 nieco rzadki) to mo\u017cna go jeszcze na chwilk\u0119 postawi\u0107 na palnik i podgrza\u0107 na malutkim ogniu przez chwilk\u0119, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Ewentualnie doda\u0107 odrobin\u0119 wi\u0119cej skrobii.<\/li>\n\n\n\n<li>Odstawiamy do lekkiego lub ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia. \u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>BEZA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Z czterech bia\u0142ek, kt\u00f3re nam zosta\u0142y zrobimy klasyczn\u0105 bez\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Do suchej, czystej miski wlewamy bia\u0142ka. Wsypujemy ma\u0142\u0105 szczypt\u0119 soli i zaczynamy miksowanie. Najpierw na ma\u0142ych obrotach, a nast\u0119pnie je zwi\u0119kszamy. Gdy piana zacznie zwi\u0119ksza\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 to zaczynamy dodawa\u0107 stopniowo cukier \u2013 1 \u0142y\u017cka co 30 sekund (\u0142\u0105cznie 200 g).<\/li>\n\n\n\n<li>Po 10-12 minutach miksowania powinna powsta\u0107 sztywna piana, a cukier \u0142adnie rozbity.<\/li>\n\n\n\n<li>Dodajemy skrobi\u0119 (1 p\u0142aska \u0142y\u017cka) oraz kilka kropli soku z cytryny. Miksujemy przez kilka sekund na mniejszych obrotach miksera.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>CA\u0141O\u015a\u0106:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Na kruchy sp\u00f3d nak\u0142adamy ostudzony krem cytrynowy. Nast\u0119pnie mase na bezy przek\u0142adamy do r\u0119kawa cukierniczego i formujemy na g\u00f3rze ma\u0142e beziki.<\/li>\n\n\n\n<li>Pieczemy najpierw przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 170 stopni (grzanie g\u00f3ra-d\u00f3\u0142 lub termoobieg), a nast\u0119pnie zmniejszamy temp. do 130 stopni i pieczemy jeszcze przez 25 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Po tym czasie wy\u0142\u0105czamy piekarnik i studzimy tart\u0119 w zamkni\u0119tym piekarniku (nie wyci\u0105gamy jej). Dopiero po oko\u0142o 10-15 minutach lekko uchylamy drzwiczki. Odstawiamy do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia na 1-2 godziny. Potem przechowujemy w lod\u00f3wce.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1011\" src=\"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/fe38083f-a7f2-45bc-a2d5-dc6050df4e1a-1024x1011.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1245\" srcset=\"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/fe38083f-a7f2-45bc-a2d5-dc6050df4e1a-1024x1011.jpg 1024w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/fe38083f-a7f2-45bc-a2d5-dc6050df4e1a-300x296.jpg 300w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/fe38083f-a7f2-45bc-a2d5-dc6050df4e1a-768x758.jpg 768w, https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/fe38083f-a7f2-45bc-a2d5-dc6050df4e1a.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Smacznego!!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Po spotkaniu ko\u0142a w tematyce cytrus\u00f3w przenosimy teori\u0119 na talerz i serwujemy tart\u0119 cytrynow\u0105 z ob\u0142oczkiem bezik\u00f3w \u2013 s\u0142odko-kwa\u015bny deser, kt\u00f3ry robi nam ca\u0142y wiecz\u00f3r.My dorzucili\u015bmy cytrynowy krem, chrupi\u0105cy sp\u00f3d&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1244,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,8,6],"tags":[82,81,132],"class_list":["post-1241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desery","category-na-slodko","category-przepisy","tag-beza","tag-ciasto","tag-cytrusy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1241"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1246,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions\/1246"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}