{"id":200,"date":"2023-07-22T21:28:00","date_gmt":"2023-07-22T19:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=200"},"modified":"2023-08-22T18:56:35","modified_gmt":"2023-08-22T16:56:35","slug":"dodatek-soli-do-bialka-przyspiesza-ubijanie-fakt-czy-mit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2023\/07\/22\/dodatek-soli-do-bialka-przyspiesza-ubijanie-fakt-czy-mit\/","title":{"rendered":"Dodatek soli do bia\u0142ka przyspiesza ubijanie-fakt, czy mit?"},"content":{"rendered":"\n<p>MIT!<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatek szczypty soli nie do\u015b\u0107, \u017ce przed\u0142u\u017ca czas ubijania, to dodatkowo obni\u017ca stabilno\u015b\u0107 i obj\u0119to\u015b\u0107 piany.<\/p>\n\n\n\n<p>Lepszym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie dodatek cukru, kt\u00f3ry podwy\u017cszy stabilno\u015b\u0107 piany i da pian\u0119 o delikatnej strukturze (niestety nadal b\u0119dzie nam przed\u0142u\u017ca\u0142 czas ubijania). Cukier dodaje si\u0119 stopniowo pod koniec ubijania piany i ubija do ca\u0142kowitego rozpuszczenia.<\/p>\n\n\n\n<p>W celu przed\u0142u\u017cenia trwa\u0142o\u015bci piany stosuje si\u0119 te\u017c m.in. dodatek soku z cytryny, skrobii ziemniaczanej, proszku budyniowego oraz octu winnego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MIT! Dodatek szczypty soli nie do\u015b\u0107, \u017ce przed\u0142u\u017ca czas ubijania, to dodatkowo obni\u017ca stabilno\u015b\u0107 i obj\u0119to\u015b\u0107 piany. Lepszym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie dodatek cukru, kt\u00f3ry podwy\u017cszy stabilno\u015b\u0107 piany i da pian\u0119 o&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciekawostki-zywieniowe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}