{"id":214,"date":"2022-11-23T16:54:41","date_gmt":"2022-11-23T15:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=214"},"modified":"2022-11-23T17:02:59","modified_gmt":"2022-11-23T16:02:59","slug":"indyjskie-pierozki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2022\/11\/23\/indyjskie-pierozki\/","title":{"rendered":"Indyjskie piero\u017cki"},"content":{"rendered":"\n<p>Przek\u0105ska, nadaj\u0105ca si\u0119 idealnie na imprez\u0119, ale r\u00f3wnie\u017c jako kreatywne drugie \u015bniadanie do pracy. Aromatyczne piero\u017cki indyjskie to kruche, \u017c\u00f3\u0142te sakiewki wype\u0142nione blendowan\u0105 ryb\u0105. <\/p>\n\n\n\n<p>Odrobina kurkumy dodana do ciasta nieznacznie zmienia ich smak na bardziej korzenny i lekko gorzkawy, ale przede wszystkim nadaje potrawie pi\u0119knego \u017c\u00f3\u0142tego odcienia (z uwagi na intensywne zabarwienie wynikaj\u0105ce z wysokiej zawarto\u015bci barwnika &#8211; kurkuminy). St\u0105d wynika nazwa dania, poniewa\u017c t\u0119 przypraw\u0119 stosuje si\u0119 dla podkre\u015blenia smaku wielu potraw indyjskich. Kurkuma jest r\u00f3wnie\u017c jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w curry, kt\u00f3r\u0105 r\u00f3wnie\u017c dodajemy do tego dania, a poza tym w sk\u0142ad wchodzi tandori masala oraz suszona papryczka chili, za pomoc\u0105 kt\u00f3rej regulujemy ostro\u015b\u0107 piero\u017ck\u00f3w. C\u00f3\u017c za orientalny klimat w ten ciemny, zimny dzie\u0144!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Czas: 1 godz. Ilo\u015b\u0107: ok. 23 szt.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 szkl. m\u0105ki pszennej<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc kostki mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 \u0142y\u017cki cukru<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc szkl. \u015bmietany 18 %<\/li>\n\n\n\n<li>1 jajko + bia\u0142ko do posmarowania<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: initial;\">\u00bc \u0142y\u017ceczki proszku do pieczeni<\/span>a<\/li>\n\n\n\n<li>p\u0142aska \u0142y\u017ceczka curry<\/li>\n\n\n\n<li>p\u0142aska \u0142y\u017ceczki tandori masala<\/li>\n\n\n\n<li>suszone chilli do smaku<\/li>\n\n\n\n<li>pieprz czarny<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l<\/li>\n\n\n\n<li>Szczypta kurkumy<\/li>\n\n\n\n<li>0, 25 kg filet\u00f3w z bia\u0142ej ryby (np. dorsz)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebuli<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017ceczka soku z cytryny<\/li>\n\n\n\n<li>\u0142y\u017cka czarnuszki<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przebieg:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Zacz\u0105\u0107 od przygotowania farszu. Ryb\u0119 umy\u0107, osuszy\u0107 i doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem, chili oraz sokiem z cytryny. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w pi\u00f3rka.<\/li>\n\n\n\n<li>Ca\u0142o\u015b\u0107 piec w piekarniku na papierze do pieczenia przez 20 min w 170\u00baC.<\/li>\n\n\n\n<li>W mi\u0119dzyczasie zrobi\u0107 ciasto na pierogi. M\u0105k\u0119 przesia\u0107 przez sito.<\/li>\n\n\n\n<li>Do m\u0105ki doda\u0107 suche sk\u0142adniki: proszek do pieczenia, cukier i przyprawy (curry, tandori masala, kurkum\u0119, chili, s\u00f3l i pieprz). Wymiesza\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Doda\u0107 mas\u0142o, \u015bmietan\u0119 i jajo.&nbsp;Ciasto dok\u0142adnie wyrobi\u0107 do zyskania jednolitej struktury.<\/li>\n\n\n\n<li>Uformowa\u0107 w kul\u0119, od\u0142o\u017cy\u0107 na ok. 5 min do lod\u00f3wki, przykrywaj\u0105c foli\u0105 do \u017cywno\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li>W tym czasie sko\u0144czy\u0107 farsz. Upieczon\u0105 ryb\u0119 z cebul\u0105 rozdrobni\u0107 blenderem\/widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u0142odzone ciasto rozwa\u0142kowa\u0107, podsypuj\u0105c m\u0105k\u0105. Wyci\u0105\u0107 szklank\u0105 ko\u0142a, a na nie na\u0142o\u017cy\u0107 farsz i zlepi\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Piero\u017cki posmarowa\u0107 bia\u0142kiem i posypa\u0107 czarnuszk\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li>U\u0142o\u017cy\u0107 na blasze i piec w piekarniku przez ok. 20 min w temp. 180 \u00baC.<\/li>\n\n\n\n<li>Najlepiej podawa\u0107 z sosem czosnkowym, b\u0105d\u017a sosem s\u0142odkie chilli.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong><em>Smacznego!<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Przek\u0105ska, nadaj\u0105ca si\u0119 idealnie na imprez\u0119, ale r\u00f3wnie\u017c jako kreatywne drugie \u015bniadanie do pracy. Aromatyczne piero\u017cki indyjskie to kruche, \u017c\u00f3\u0142te sakiewki wype\u0142nione blendowan\u0105 ryb\u0105. Odrobina kurkumy dodana do ciasta nieznacznie&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","category-na-slono"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":219,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214\/revisions\/219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}