{"id":220,"date":"2022-11-24T20:56:28","date_gmt":"2022-11-24T19:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=220"},"modified":"2022-11-24T20:57:46","modified_gmt":"2022-11-24T19:57:46","slug":"buraczane-buleczki-i-jajka-z-sosem-tatarskim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2022\/11\/24\/buraczane-buleczki-i-jajka-z-sosem-tatarskim\/","title":{"rendered":"Buraczane bu\u0142eczki i jajka z sosem tatarskim"},"content":{"rendered":"\n<p>Nawet tak pospolite polskie warzywo jak burak doczeka\u0142o si\u0119 swojego \u015bwi\u0119ta! W\u0142a\u015bnie dzi\u015b, 24 listopada celebrujemy takie dania jak barszczyk, zakwas, czy buraczki. Ja jednak odchodz\u0119 od tradycji i zamieszczam poni\u017cej przepis na pyszne, dietetyczne bu\u0142eczki buraczane z czarnuszk\u0105, podane dla kalorycznej r\u00f3wnowagi z jajkami i sosem tatarskim.<\/p>\n\n\n\n<p>Ka\u017cde danie z burakiem ma nieocenione w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne. Oczywi\u015bcie mowa o buraku \u0107wik\u0142owych, z kt\u00f3rego wykorzystujemy zar\u00f3wno korze\u0144, jak i m\u0142ode li\u015bcie nazywane botwin\u0105. Poza tym w Polsce mo\u017cna si\u0119 spotka\u0107 z burakiem cukrowym i pastewnym, ale je g\u0142\u00f3wnie przeznaczamy na pasz\u0119 dla zwierz\u0105t oraz wyr\u00f3b cukru.<\/p>\n\n\n\n<p>Czas: ok. 1 godz. Ilo\u015b\u0107: 5 os.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>110 g czerwonych burak\u00f3w, gotowanych<\/li>\n\n\n\n<li>50 g letniej wody<\/li>\n\n\n\n<li>250 g m\u0105ki pszennej, plus dodatkowa ilo\u015b\u0107 do opr\u00f3szenia blatu<\/li>\n\n\n\n<li>2 jajka + 3 jaja<\/li>\n\n\n\n<li>25 g mas\u0142a plus dodatkowa ilo\u015b\u0107 do nat\u0142uszczenia miski<\/li>\n\n\n\n<li>10 g dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych<\/li>\n\n\n\n<li>5 g miodu<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki mleka<\/li>\n\n\n\n<li>czarnuszka do posypania bu\u0142ek<\/li>\n\n\n\n<li>75 g majonezu<\/li>\n\n\n\n<li>50 g kwa\u015bnej \u015bmietany, g\u0119stej<\/li>\n\n\n\n<li>50 g pieczarek marynowanych<\/li>\n\n\n\n<li>50 g og\u00f3rk\u00f3w konserwowych<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l, pieprz i cukier do smaku<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przygotowanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Ugotowane buraki pokroi\u0107, doda\u0107 40 g wody i zblendowa\u0107 na g\u0142adk\u0105 mas\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Z dro\u017cd\u017cy, miodu, \u0142y\u017cki m\u0105ki i 10 g ciep\u0142ej wody przygotowa\u0107 rozczyn i pozostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia.<\/li>\n\n\n\n<li>W mi\u0119dzyczasie 3 jaja umy\u0107 i ugotowa\u0107 na twardo (7-10 minut od zimnej wody), po czym odstawi\u0107 do ostudzenia.<\/li>\n\n\n\n<li>Do zblendowanych burak\u00f3w doda\u0107 m\u0105k\u0119, 1 jajko, up\u0142ynnione mas\u0142o, rozczyn oraz s\u00f3l i wyrobi\u0107 ciasto.<\/li>\n\n\n\n<li>Misk\u0119 nat\u0142u\u015bci\u0107 mas\u0142em. Wyrobione ciasto prze\u0142o\u017cy\u0107 do miski i odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia.<\/li>\n\n\n\n<li>W tym czasie blach\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia, a ostudzone jajka obra\u0107 ze skorupki i pokroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki.<\/li>\n\n\n\n<li>Wyro\u015bni\u0119te ciasto prze\u0142o\u017cy\u0107 na opr\u00f3szony m\u0105k\u0105 blat, podzieli\u0107 na 5 r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li>Z ka\u017cdej cz\u0119\u015bci uformowa\u0107 wa\u0142ek (d\u0142. 30 cm) i zawi\u0105za\u0107 po\u015brodku w supe\u0142. Obydwa ko\u0144ce w\u0142o\u017cy\u0107 do \u015brodka sup\u0142a \u2013 jeden od g\u00f3ry, drugi od do\u0142u. Palcami \u015bcisn\u0105\u0107 \u015brodek sup\u0142a, aby zawini\u0119te ko\u0144c\u00f3wki si\u0119 zlepi\u0142y. Bu\u0142ki u\u0142o\u017cy\u0107 na przygotowanej wcze\u015bniej blasze, odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na ok. 20 min.<\/li>\n\n\n\n<li>W tym czasie rozgrza\u0107 piekarnik do temp. 200\u00b0C i roztrzepa\u0107 pozosta\u0142e jajko z 2 \u0142y\u017ckami mleka.<\/li>\n\n\n\n<li>Ponadto zacz\u0105\u0107 przygotowywa\u0107 sos tatarski: korniszony i grzybki ods\u0105czy\u0107 na sicie, pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Wyro\u015bni\u0119te bu\u0142ki posmarowa\u0107 roztrzepanym jajkiem za pomoc\u0105 p\u0119dzelka i posypa\u0107 czarnuszk\u0105. Piec 15-17 min (200\u00b0C).<\/li>\n\n\n\n<li>W tym czasie doko\u0144czy\u0107 sos tatarski: pokrojone sk\u0142adniki po\u0142\u0105czy\u0107 z majonezem i \u015bmietan\u0105. Doprawi\u0107 do smaku sol\u0105, pieprzem i cukrem. Podawa\u0107 z jajkiem i r\u00f3\u017cow\u0105 bu\u0142k\u0105.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tastetester.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/1669187638141-135x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1786\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong><em>Smacznego<\/em><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nawet tak pospolite polskie warzywo jak burak doczeka\u0142o si\u0119 swojego \u015bwi\u0119ta! W\u0142a\u015bnie dzi\u015b, 24 listopada celebrujemy takie dania jak barszczyk, zakwas, czy buraczki. Ja jednak odchodz\u0119 od tradycji i zamieszczam&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":223,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,9,12],"tags":[],"class_list":["post-220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-na-slono","category-sniadania","category-swieta-nietypowe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/220\/revisions\/221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}