{"id":350,"date":"2022-12-22T15:58:15","date_gmt":"2022-12-22T14:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=350"},"modified":"2022-12-22T15:58:18","modified_gmt":"2022-12-22T14:58:18","slug":"barszcz-z-pierogami-i-krokietem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2022\/12\/22\/barszcz-z-pierogami-i-krokietem\/","title":{"rendered":"Barszcz z pierogami i krokietem"},"content":{"rendered":"\n<p>\u015awi\u0119ta coraz bli\u017cej, zatem najwy\u017cszy czas na lepienie pierog\u00f3w. Niekt\u00f3rzy preferuj\u0105 uszka, ale nie oszukujmy si\u0119, \u017ce r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one tylko kszta\u0142tem. Je\u015bli jednak pierogi w \u015bwi\u0119ta to nie twoja bajka, zawsze mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 je bardziej syc\u0105cym krokietem, ale co najwa\u017cniejsze w tym po\u015bcie to\u2026 domowy barszcz. Zupa, kt\u00f3ra \u0142\u0105czy ka\u017cdego przy wigilijnym stole.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>a) Pierogi ruskie<\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ciasto na pierogi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg m\u0105ki pszennej<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml zagotowanej wody<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml oleju<\/li>\n\n\n\n<li>2 jajka<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Farsz na pierogi ruskie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g twarogu<\/li>\n\n\n\n<li>300 g cebuli<\/li>\n\n\n\n<li>500 g ugotowanych ziemniak\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>50 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l i pieprz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Do podania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g cebuli<\/li>\n\n\n\n<li>75 g mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>50 g oleju<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przygotowanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Ugotowa\u0107 ziemniaki i odstawi\u0107 do osytygni\u0119cia.<\/li>\n\n\n\n<li>Z m\u0105ki, mleka, wody, \u017c\u00f3\u0142tka, mas\u0142a i soli zagnie\u015b\u0107 elastyczne ciasto.<\/li>\n\n\n\n<li>Osi\u0105gni\u0119te ziemniaki i twar\u00f3g przepu\u015bci\u0107 przez pras\u0119 do ziemniak\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>Wymiesza\u0107 z reszt\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w na farsz.<\/li>\n\n\n\n<li>Ciasto na pierogi rozwa\u0142kowa\u0107 podsypuj\u0105c m\u0105k\u0105 i wyci\u0105\u0107 szklank\u0105 kr\u0105\u017cki.<\/li>\n\n\n\n<li>Nak\u0142ada\u0107 na kr\u0105\u017cki \u0142y\u017ceczk\u0119 farszu i zlepi\u0107, dociskaj\u0105c brzegi.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotowa\u0107 w osolonym wrz\u0105tku do wyp\u0142yni\u0119cia na powierzchni\u0119. Po wyp\u0142yni\u0119ciu odczeka\u0107 1-2 min, zala\u0107 wrz\u0105tkiem i zostawi\u0107 na raz tyle czasu.<\/li>\n\n\n\n<li>Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119 i zeszkli\u0107 na patelni z rozgrzanym olejem i mas\u0142em. Dosoli\u0107 do smaku.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>b) Krokiety z serem i pieczarkami<\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g pieczarek<\/li>\n\n\n\n<li>200 g \u017c\u00f3\u0142tego sera<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebula<\/li>\n\n\n\n<li>2 jajka<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 szklanki m\u0105ki pszennej<\/li>\n\n\n\n<li>1 szklanka mleka<\/li>\n\n\n\n<li>1 szklanka wody gazowanej<\/li>\n\n\n\n<li>Szczypta soli<\/li>\n\n\n\n<li>Bu\u0142ka tarta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przygotowanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Wykona\u0107 ciasto na nale\u015bniki: dok\u0142adnie wymiesza\u0107 ze sob\u0105 m\u0105k\u0119, mleko, jajka, wod\u0119 i s\u00f3l.<\/li>\n\n\n\n<li>Usma\u017cy\u0107 nale\u015bniki na patelni wysmarowanej t\u0142uszczem.<\/li>\n\n\n\n<li>Sporz\u0105dzi\u0107 farsze: pieczarki obra\u0107 i pokroi\u0107 w plastry, natomiast cebulk\u0119 obra\u0107 i poszatkowa\u0107. Podsma\u017cy\u0107 razem na patelni. Po ostygni\u0119ciu wymiesza\u0107 z startym serem.<\/li>\n\n\n\n<li>Na \u015brodek ka\u017cdego nale\u015bnika nak\u0142ada\u0107 farsz i zwin\u0105\u0107 krokiety.<\/li>\n\n\n\n<li>Obtoczy\u0107 w jaju i bu\u0142ce tartej.<\/li>\n\n\n\n<li>Sma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor w du\u017cej ilo\u015bci rozgrzanego t\u0142uszczu.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>c) Barszcz:<\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 kg burak\u00f3w ugotowanych<\/li>\n\n\n\n<li>2,5 litra bulionu jarzynowego<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u015brednia cebula,<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cce mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>1 listek laurowy<\/li>\n\n\n\n<li>3 &#8211; 4 ziela angielskie<\/li>\n\n\n\n<li>par\u0119 ziarenek czarnego pieprzu<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cka octu lub 2 \u0142y\u017cki octu balsamicznego<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml zakwasu z burak\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>1 g\u0142\u00f3wka czosnku<\/li>\n\n\n\n<li>2 jab\u0142ka<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki oliwy<\/li>\n\n\n\n<li>\u0141y\u017ceczka majeranku<\/li>\n\n\n\n<li>Par\u0119 kropel cytryny<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przygotowanie<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W piekarniku podpiec buraki z czosnkiem, oliw\u0105 i jab\u0142kami przez oko\u0142o 25minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Do wrz\u0105cego, czystego (przecedzonego) bulionu w\u0142o\u017cy\u0107 ugotowane, obrane i stare na tarce buraki oraz kawa\u0142ki jab\u0142ek.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu tylko przez oko\u0142o 10 &#8211; 15 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Na 5 minut przed ko\u0144cem gotowania doda\u0107 li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz oraz podsma\u017con\u0105 cebulk\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Barszcz doprowadzi\u0107 prawie do zagotowania (od tego momentu barszczu nie mo\u017cna ju\u017c ca\u0142kowicie zagotowa\u0107, bo zacznie zmienia\u0107 kolor na ciemniejszy).<\/li>\n\n\n\n<li>Odstawi\u0107 z ognia. Doda\u0107 zakwas, ocet i par\u0119 kropli cytryny. Doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem i majerankiem (ostro\u017cnie!).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Smacznego!<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u015awi\u0119ta coraz bli\u017cej, zatem najwy\u017cszy czas na lepienie pierog\u00f3w. Niekt\u00f3rzy preferuj\u0105 uszka, ale nie oszukujmy si\u0119, \u017ce r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one tylko kszta\u0142tem. Je\u015bli jednak pierogi w \u015bwi\u0119ta to nie twoja&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":351,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,11,6,15],"tags":[],"class_list":["post-350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-na-slono","category-obiad","category-przepisy","category-wesolych-swiat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=350"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":354,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350\/revisions\/354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}