![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222434228151-1-461x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nNiestety nie uda\u0142o mi si\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 wszystkich poni\u017cszych pozycji, ale na pewno jeszcze tam wr\u00f3c\u0119 dla tradycyjnej zupy cebulowej, ratatouille i \u017cabich udek. Nie da si\u0119 zwiedzi\u0107 tak wyj\u0105tkowego miasta w dwa dni.<\/p>\n\n\n\n
1) Zupa cebulowa (soupe \u00e0 l\u2019oignon) <\/p>\n\n\n\n
Najbardziej tradycyjna francuska zupa, dost\u0119pna w niemal\u017ce ka\u017cdej restauracji we Francji. Gotowana jest na bulionie wo\u0142owym b\u0105d\u017a wieprzowym i bia\u0142ym winie, a charakterystyczn\u0105 s\u0142odycz zawdzi\u0119cza skarmelizowanej cebuli. Zup\u0119 cebulow\u0105 zapieka si\u0119 z pszennymi grzankami posypanymi startym serem Gruyere, przez co jest g\u0119sta i syc\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n
2) Makaroniki <\/p>\n\n\n\n S\u0105 to niewielkich rozmiar\u00f3w dwuwarstwowe ciasteczka przypominaj\u0105ce bez\u0119, wypiekane z ubitych bia\u0142ek, cukru i mielonych migda\u0142\u00f3w oraz prze\u0142o\u017cone kremem. Cho\u0107 obecnie najbardziej popularne we Francji, tak naprawd\u0119 zosta\u0142y przywiezione z W\u0142och przez Katarzyn\u0119 Medycejsk\u0105. Wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 t\u0119czowymi kolorami i niesamowit\u0105 delikatno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n 3) Creme brulee <\/p>\n\n\n\n Zaliczany jest do najbardziej popularnych francuskich deser\u00f3w. W smaku zbli\u017cony jest do waniliowego budyniu, ale kwintesencji nadaje mu skarmelizowany cukier na wierzchu, kt\u00f3ry tworzy przyjemn\u0105 skorupk\u0119. Jest do\u015b\u0107 prosty w przygotowaniu, lecz wykwintny w smaku. Podstaw\u0105 cremu brulee stanowi \u015bmietanka, \u017c\u00f3\u0142tka i cukier. <\/p>\n\n\n\n 4) Ratatouille <\/p>\n\n\n\n Klasyczna potrawa francuska rozpromowana przez Disneya. Wywodzi si\u0119 z Nicei. Podstaw\u0105 s\u0105 najpierw podsma\u017cane, a potem duszone sezonowe warzywa: papryka, cukinia, bak\u0142a\u017can, pomidory i cebula. Ca\u0142o\u015b\u0107 doprawiana jest aromatycznymi zio\u0142ami prowansalskimi, a czasem r\u00f3wnie\u017c i winem. Ratatuj mo\u017ce by\u0107 serwowane zar\u00f3wno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mi\u0119snych potraw lub farsz nale\u015bnik\u00f3w. Czasami wyst\u0119puje te\u017c w roli zimnej przystawki. <\/p>\n\n\n\n 5) \u015alimaki – escargots<\/p>\n\n\n\n Cz\u0119sto importowane, polskie winniczki w Francji podawane s\u0105 jako luksusowa przystawka. Typowe \u015blimaki po burgundzku serwowane s\u0105 saute, z mas\u0142em czosnkowym i drobno posiekan\u0105 pietruszk\u0105. Pojawiaj\u0105 si\u0119 one na francuskich sto\u0142ach tak\u017ce w formie farszu, sma\u017cone lub grillowane. \u015alimaki spo\u017cywa si\u0119 za pomoc\u0105 przeznaczonych do tego cel\u00f3w szczypiec (s\u0142u\u017c\u0105 do trzymania skorupy) i specjalnego szpikulca, dzi\u0119ki kt\u00f3remu mo\u017cemy wydoby\u0107 mi\u0119so ze skorupy. \u015alimaki s\u0105 lekko twarde, zupe\u0142nie bez smaku, ale aromatu dodaj\u0105 im dopiero odpowiednie przyprawy i zio\u0142a, w szczeg\u00f3lno\u015bci czosnek.<\/p>\n\n\n\n 6) \u017babie udka<\/p>\n\n\n\n Mimo wybitnej popularno\u015bci w rzeczywisto\u015bci \u017cabie udka nie kr\u00f3luj\u0105 cz\u0119sto na stole typowych Francuz\u00f3w. Przysmak ten jest drogi i zazwyczaj go\u015bci w menu luksusowych restauracji. Tradycyjne \u017cabie udka podaje si\u0119, podobnie jak \u015blimaki, z czosnkiem, mas\u0142em i pietruszk\u0105. Udka \u0142\u0105czy si\u0119 r\u00f3wnie\u017c z bia\u0142ym lub czerwonym winem, pomidorami, czasem zapieka w zio\u0142owej panierce b\u0105d\u017a w parmezanie. Warto nadmieni\u0107, \u017ce \u017cabie udka zwyczajowo jada si\u0119 r\u0119koma.<\/p>\n\n\n\n 7) Quiche lorraine \u2013 placek lotary\u0144ski<\/p>\n\n\n\n To s\u0142ynna na ca\u0142ym \u015bwiecie francuska tarta ze s\u0142onego ciasta kruchego z wytrawnym nadzieniem, kt\u00f3re stanowi po\u0142\u0105czenie \u015bmietany, boczku i cebuli. Quiche lorraine podaje si\u0119 jako zimn\u0105 przystawk\u0119, jednak najlepiej smakuje na ciep\u0142o jako danie g\u0142\u00f3wne.<\/p>\n\n\n\n 8) Nale\u015bniki (crepes)<\/p>\n\n\n\n To nic innego jak rodzaj bardzo cienkiego nale\u015bnika, podawanego na s\u0142odko z r\u00f3\u017cnorodnym nadzieniem: z konfitur\u0105, owocami, nutell\u0105, bit\u0105 \u015bmietan\u0105. Ciekawostk\u0105 jest, \u017ce s\u0142owo \u201ecrepe\u201d po francusku oznacza zrolowany. Typowe crepes s\u0105 niezwykle cienkie i posiadaj\u0105 kruche brzegi w kszta\u0142cie koronki. <\/p>\n\n\n\n 9) Eklerki<\/p>\n\n\n\n To pod\u0142u\u017cne ciastka, wykonane z parzonego ciasta i wype\u0142nione smacznym kremem, pochodz\u0105 w\u0142a\u015bnie z Francji. Eklery wyst\u0119puje w wielu ods\u0142onach smakowych, wype\u0142nione bit\u0105 \u015bmietan\u0105, kremem bezowym, budyniowym \u015bmietanowym. Ich nazwa wywodzi si\u0119 od s\u0142owa \u201eeclair\u201d \u2013 b\u0142yskawica. Mo\u017ce dlatego, \u017ce b\u0142yskawicznie znikaj\u0105 ze sto\u0142\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n 10) Croque monsieur<\/p>\n\n\n\n W t\u0142umaczeniu chrupi\u0105cy pan \u2013 to rodzaj francuskiej kanapki podawanej zwyczajowo na \u015bniadanie lub lunch. Jej sk\u0142adniki s\u0105 proste: chleb tostowy, ser, szynka i sos beszamelowy. Croque monsieur jest sma\u017cony na patelni lub zapiekany w piekarniku. To bardzo syc\u0105ce i smaczne danie, kt\u00f3re zrobi\u0142o karier\u0119 w restauracjach na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n 11) Ma\u0142\u017ce <\/p>\n\n\n\n To kolejne popularne danie kuchni francuskiej. We Francji mule hodowane s\u0105 g\u0142\u00f3wnie na wybrze\u017cach Bretanii jak i na terenie francuskiego Kraju Bask\u00f3w. Tradycyjne mules a la mariniere gotuje si\u0119 w bia\u0142ym winie z drobno posiekan\u0105 cebulk\u0105 i pieprzem nazywane. Nie jest to oczywi\u015bcie jedyny spos\u00f3b przyrz\u0105dzania ma\u0142\u017c, podaje je si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w sosie prowansalskim, z curry, z calvadosem, z serami lub w sosie pomidorowym. Kupione, surowe ma\u0142\u017ce powinny mie\u0107 zamkni\u0119t\u0105 skorupk\u0119. Z kolei po obr\u00f3bce termicznej powinny si\u0119 otworzy\u0107.<\/p>\n\n\n\n 12) Sery francuskie<\/p>\n\n\n\n Francja s\u0142ynie z doskona\u0142ej jako\u015bci sera. Oficjalnie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 ponad 400 r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w sera. Ka\u017cdy region ma przy tym swoje specja\u0142y. Najs\u0142ynniejsze francuskie sery to camembert, brie i roquefort (ser z niebiesk\u0105 ple\u015bni\u0105 z mleka owczego). Podawane s\u0105 na p\u00f3\u0142miskach z dodatkiem orzech\u00f3w, fig, winogron, bagietek i wina. Ser podaje si\u0119 na ko\u0144cu posi\u0142ku, gdy\u017c zawiera on sprz\u0119\u017cony kwas linolowy przyspieszaj\u0105cy przemian\u0119 materii.<\/p>\n\n\n\n 13) Foie gras<\/p>\n\n\n\n We Francji spor\u0105 wag\u0119 przyk\u0142ada si\u0119 te\u017c do przystawek. Foie gras to znany na ca\u0142ym \u015bwiecie pasztet z g\u0119sich i kaczych w\u0105tr\u00f3bek, w postaci musu lub pasztetu, kt\u00f3ry serwuje si\u0119 na ciep\u0142o na kanapkach lub w plastrach. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wszystkiego najlepszego w nowym roku! Po d\u0142ugiej przerwie spowodowanej nauk\u0105 zdaln\u0105 wracamy wypocz\u0119ci, pe\u0142ni si\u0142 i ambicji. \ud83e\udd70 Mamy nadziej\u0119, \u017ce rok zacz\u0105\u0142 si\u0119 Wam r\u00f3wnie udanie jak nam. Ka\u017cde…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-podroze-kulinarne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":377,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions\/377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222433758154-461x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222433228153-461x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222433948148-994x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222434498150-461x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/16734222433398152-461x1024.jpg\"){kind=spacer}
<\/figure>\n\n\n\n