Jak zdrowo si\u0119 od\u017cywia\u0107, ale nie wydawa\u0107 kroci na wizyty u dietetyka?<\/p>\n\n\n\n
Si\u0119gn\u0105\u0107 po ksi\u0105\u017ck\u0119 autorstwa Krystyna Naszkowskiej, kt\u00f3ra przeprowadza rozmowy z ekspertami o zdrowym od\u017cywianiu.<\/p>\n\n\n\n
Publicystyka i reporterka \u201eGazety wyborczej\u201d przeprowadza wywiady z wyk\u0142adowcami na wydziale Nauk o \u017bywieniu Cz\u0142owieka i Konsumpcji w SGGW, cz\u0142onkami Polskiego Towarzystwa Dietetyki, a nawet pracownikami naszej uczelni: prof. Tadeuszem Trziszk\u0105 (kierownikiem katedry tech. Surowc\u00f3w Zwierz\u0119cych na UPWR).<\/p>\n\n\n\n
Czego si\u0119 dowiedzia\u0142am?<\/p>\n\n\n\n
Doktor habilitowany Ewa Lange rozwia\u0142a w\u0105tpliwo\u015bci na temat laktozy. Wed\u0142ug dietetyczki niewiele os\u00f3b musi by\u0107 na restrykcyjnej diecie bezlaktozowej. Uwa\u017ca, \u017ce \u017ce wi\u0119kszej grupy dotyczy zmniejszona aktywno\u015b\u0107 enzymu laktazy, co umo\u017cliwia jedzenie pewne ilo\u015bci produkt\u00f3w mlecznych i zawieraj\u0105cych laktoz\u0119. Co wi\u0119cej, mo\u017cliwe jest nawet przyzwyczajenie organizmu do jedzenia produkt\u00f3w mlecznych, zaczynaj\u0105c od niewielkich ilo\u015bci i systematycznego zwi\u0119kszania porcji.<\/p>\n\n\n\n
Czy bezglutenowa dieta, to tylko moda, czy realne zagro\u017cenie? Cytuj\u0105c dr. in\u017c. Joann\u0119 Rachtan-Janick\u0105: \u201eNikt, ani technolog, dietetyk, ani lekarz nie traktuje glutenu z za\u0142o\u017cenia jako substancji szkodliwej\u201d. Jej zdaniem z\u0142e samopoczucie po produktach zawieraj\u0105cych gluten to czysty efekt nocebo. Ludzie wmawiaj\u0105 sobie, \u017ce negatywne objawy wywo\u0142a\u0142 gluten. Dieta powinna by\u0107 zbilansowana, by skutkiem jej stosowania nie by\u0142y niedobory pokarmowe.<\/p>\n\n\n\n
Niewiele os\u00f3b wie, \u017ce nie trzeba si\u0119 obawia\u0107 cholesterolu przy jedzeniu jaj. Zdaniem prof. Tadeusza Trziszka zna\u0142 osoby, kt\u00f3re jad\u0142y po 10 jaj dziennie i nic im nie by\u0142o. Najlepsze s\u0105 jaja, w kt\u00f3rych bia\u0142ko jest lekko \u015bci\u0119te, poniewa\u017c w takiej postaci mniej uczula. Dlatego warto wybiera\u0107 jajka na mi\u0119kko lub sadzone.<\/p>\n\n\n\n
Cz\u0119sto zadajesz sobie pytanie: kawa, czy herbata? W 2016 roku oficjalnie dodano kaw\u0119 do piramidy \u017cywieniowej jako produkt korzystny dla zdrowia. Bo kawa zawiera ponad tysi\u0105c zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych, kt\u00f3re chroni\u0105 nasze kom\u00f3rki i tkanki przed uszkodzeniem. Nie ma drugiego na \u015bwiecie produktu, kt\u00f3ry mia\u0142by tyle zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych. Warto tylko pami\u0119ta\u0107, aby kaw\u0119 pi\u0107 mi\u0119dzy posi\u0142kami, aby ogranicza\u0107 wyp\u0142ukiwanie magnezu, cynku i \u017celaza. W herbacie r\u00f3wnie\u017c jest kofeina, ale w procesie zaparzania reaguj\u0105 polifenole, kt\u00f3re odgrywaj\u0105 rol\u0119 hamulca przy jej wch\u0142anianiu.<\/p>\n\n\n\n
Mog\u0142abym przepisa\u0107 ca\u0142\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119, ale bardziej zach\u0119cam Was do si\u0119gni\u0119cia po t\u0119 lektur\u0119 i osobistego zag\u0142\u0119bianiu si\u0119 w nurtuj\u0105ce nas pytania dotycz\u0105ce tematu zdrowego od\u017cywiania. Ksi\u0105\u017cka dost\u0119pna w naszej uczelnianej bibliotece upwr.<\/p>\n\n\n\n
Mi\u0142ej lektury!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jak zdrowo si\u0119 od\u017cywia\u0107, ale nie wydawa\u0107 kroci na wizyty u dietetyka? Si\u0119gn\u0105\u0107 po ksi\u0105\u017ck\u0119 autorstwa Krystyna Naszkowskiej, kt\u00f3ra przeprowadza rozmowy z ekspertami o zdrowym od\u017cywianiu. Publicystyka i reporterka \u201eGazety…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,13],"tags":[],"class_list":["post-379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciekawostki-zywieniowe","category-fakty-i-mity-zywieniowe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=379"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":380,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379\/revisions\/380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}