<\/p>\n\n\n\n
Kolejne szkolenie dotyczy\u0142o fine dinningu. Rafa\u0142 Grzegorzek, szef kuchni „Babinicz” w kompleksie „Dworzysko” w Szczawnie-Zdroju, jak zawsze stan\u0105\u0142 na wysoko\u015bci zadania. Oczarowa\u0142 nas swoimi zdolno\u015bciami, przekaza\u0142 mn\u00f3stwo warto\u015bciowych informacji i zadba\u0142 o mi\u0142\u0105 oraz przyjazn\u0105 atmosfer\u0119.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Po pierwsze trzeba sobie wyja\u015bni\u0107 czym jest fine dinning? Bowiem jest to po\u0142\u0105czenie wysokiej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w na talerzu, ale w taki spos\u00f3b by harmonizowa\u0142y z aran\u017cacj\u0105 sto\u0142u. Dodatkowym i bardzo wa\u017cnym elementem fine dinning jest obs\u0142uga, kt\u00f3ra cz\u0119sto wyka\u0144cza dania przy go\u015bciu. <\/p>\n\n\n\n
Mo\u017cna zatem powiedzie\u0107, \u017ce fine dinning jest pewnego rodzaju sztuk\u0105 kulinarn\u0105. Nic wi\u0119c dziwnego, \u017ce ceny s\u0105 wysokie, a porcje zazwyczaj drobne. Chodzi o jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w, smak i estetyk\u0119, a nie o zaspokojenie g\u0142odu. Kiedy\u015b ludzie jedli, \u017ceby \u017cy\u0107, teraz \u017cyj\u0105, \u017ceby je\u015b\u0107! <\/p>\n\n\n\n
Dla ciekawostki wspomn\u0119, \u017ce owa sztuka kulinarna wywodzi si\u0119 z Francji, a pierwsz\u0105 tego rodzaju restauracj\u0119, gdzie natura spotyka si\u0119 z nauk\u0105, w Polsce otworzy\u0142 Wojciech Amaro w Warszawie w 2011 r. <\/p>\n\n\n\n
Najbardziej popularnym zjawiskiem w miejscach tego typu s\u0105 kolacje degustacyjne. Podczas tego typu wydarze\u0144 szef kuchni wybiera nietuzinkowy zestaw da\u0144, sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z pi\u0119ciu do o\u015bmiu da\u0144, kt\u00f3ry jest swego rodzaju w\u0119dr\u00f3wka po smakach, niezwyk\u0142ych po\u0142\u0105czeniach produkt\u00f3w i pi\u0119knych aran\u017cacjach na talerzach. Produkty u\u017cyte w daniach s\u0105 oczywi\u015bcie dok\u0142adnie wyselekcjonowane, pozyskiwane od lokalnych producent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Go\u015b\u0107 w restauracji typu fine dinning powinien poczu\u0107 si\u0119 wyj\u0105tkowo. Poza doznaniami smakowymi, fantastyczn\u0105 atmosfer\u0119 wprowadza otoczenie (specjalne, cz\u0119sto tematyczne ozdoby sto\u0142u, ciche krzes\u0142a, artystyczne u\u0142o\u017cenie serwetek) oraz obs\u0142uga (schludna, kulturalna, serdeczna). Zdarza si\u0119, \u017ce podczas posi\u0142ku szef kuchni osobi\u015bcie podchodzi do stolika w celu upewnienia si\u0119 o najwy\u017cszej jako\u015bci obs\u0142udze go\u015bcia. To r\u00f3wnie\u017c zapewnia intymny i \u017cyczliwy nastr\u00f3j. <\/p>\n\n\n\n
Wi\u0119cej nie potrafi\u0119 przekaza\u0107 w s\u0142owach o kuchni typu fine dinning. To miejsce po prostu trzeba odwiedzi\u0107 i przekona\u0107 si\u0119 na w\u0142asne sk\u00f3rze jakie to osobliwe uczucie. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kolejne szkolenie dotyczy\u0142o fine dinningu. Rafa\u0142 Grzegorzek, szef kuchni „Babinicz” w kompleksie „Dworzysko” w Szczawnie-Zdroju, jak zawsze stan\u0105\u0142 na wysoko\u015bci zadania. Oczarowa\u0142 nas swoimi zdolno\u015bciami, przekaza\u0142 mn\u00f3stwo warto\u015bciowych informacji i…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":54,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-50","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-szkolenia-master-chef-2021-22"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions\/55"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}