{"id":551,"date":"2023-07-25T00:01:20","date_gmt":"2023-07-24T22:01:20","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=551"},"modified":"2023-07-25T00:02:04","modified_gmt":"2023-07-24T22:02:04","slug":"aka-sarmale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2023\/07\/25\/aka-sarmale\/","title":{"rendered":"Aka Sarmale"},"content":{"rendered":"\n<p>Jeszcze miesi\u0105c temu nie mia\u0142am poj\u0119cia czym s\u0105 Aka Sarmale. Dopiero podczas kulinarnego szkolenia \u201eKuchnie \u015bwiata\u201d prowadzonym przez nasze ko\u0142o naukowe <em>Zmiksowani<\/em> Dima oczarowa\u0142 nas niesamowitym \u015bwiatem kuchni mo\u0142dawskiej i wyjawi\u0142 swoje domowe przepisy, mi\u0119dzy innymi na go\u0142\u0105bki w li\u015bciu winogrona. <\/p>\n\n\n\n<p>To by\u0142 wspania\u0142y dzie\u0144 pe\u0142en wra\u017ce\u0144. Jeszcze raz serdecznie dzi\u0119kujemy wszystkim za obecno\u015b\u0107 i zaanga\u017cowanie, zar\u00f3wno organizatorom, jak i uczestnikom! <\/p>\n\n\n\n<p><em>Sk\u0142adniki:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>80-100 li\u015bci winogron <\/li>\n\n\n\n<li>500 g pol\u0119dwicy wieprzowej lub udka wieprzowego<\/li>\n\n\n\n<li>2 szklanki (ok. 380 g) ry\u017cu do Risotto<\/li>\n\n\n\n<li>1 szklanka przecieru lub passaty pomidorowej (bez sk\u00f3rki oczywi\u015bcie)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g marchwi<\/li>\n\n\n\n<li>200 g cebuli bia\u0142ej<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki oliwy<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cka soli<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cka papryki w\u0119dzonej mielonej<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017ceczka czarnego pieprzu<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0141y\u017ceczka oregano<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017ceczka cz\u0105bru<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 \u0142y\u017ceczki majeranku<\/li>\n\n\n\n<li>15-20 li\u015bci kapusty bia\u0142ej (do wy\u0142o\u017cenia dna i g\u00f3ry garnka)<\/li>\n\n\n\n<li>\u015amietana (do podania z nadziewanymi li\u015b\u0107mi winogron)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Przygotowanie:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Przygotowa\u0107 li\u015bcie winogron (mo\u017cna pomin\u0105\u0107, je\u015bli u\u017cywamy li\u015bci z s\u0142oika). W innym przypadku garnek z wod\u0105 doprowadzi\u0107 do wrzenia i doda\u0107 do niego wszystkie li\u015bcie. Gotowa\u0107 li\u015bcie przez ok. 1-2 min., a\u017c zmieni\u0105 kolor (upewni\u0107 si\u0119, \u017ce li\u015bcie s\u0105 w ca\u0142o\u015bci zanurzone we wrz\u0105cej wodzie). U\u017cywaj\u0105c cedzaka, wyj\u0105\u0107 je i po\u0142o\u017cy\u0107 na talerzu, aby odpocz\u0119\u0142y.<\/li>\n\n\n\n<li>Przej\u015b\u0107 do przygotowania nadzienia. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119, a kapust\u0119 i marchewki posieka\u0107. Na \u015brednim ogniu rozgrza\u0107 patelni\u0119 i doda\u0107 oliw\u0119 z oliwek. Gdy t\u0142uszcz si\u0119 rozgrzeje, doda\u0107 cebul\u0119 i podsma\u017cy\u0107 ci\u0105gle mieszaj\u0105c (cebula powinna pozosta\u0107 bia\u0142a). Doda\u0107 starte marchewki na patelni\u0119, a nast\u0119pnie sma\u017cy\u0107 mieszank\u0119 na \u015brednim ogniu przez ok. 10 min.<\/li>\n\n\n\n<li>W mi\u0119dzyczasie mi\u0119so pokroi\u0107 na ma\u0142e kostki, odstawi\u0107 na bok.<\/li>\n\n\n\n<li>Ry\u017c op\u0142uka\u0107 na sitku pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, a\u017c woda b\u0119dzie klarowna. Umie\u015bci\u0107 go w garnku, zala\u0107 wrz\u0105c\u0105 wod\u0105 i pozostawi\u0107 do odpoczynku przez 5 min. Po tym czasie odcedzi\u0107 i odstaw na bok.<\/li>\n\n\n\n<li>Po up\u0142ywie 10 min. od rozpocz\u0119cia gotowania mieszanki warzywnej, doda\u0107 przecier pomidorowy lub passat\u0119 do patelni i wymiesza\u0107 z warzywami. Od razu doda\u0107 przyprawy i gotowa\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 przez 2-3 min., ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Doda\u0107 pokrojone mi\u0119so na patelni\u0119 i gotowa\u0107 przez oko\u0142o 5-8 min., pozwalaj\u0105c mi\u0119su si\u0119 zrumieni\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Wy\u0142\u0105czy\u0107 ogie\u0144 i doda\u0107 odcedzony ry\u017c. Wszystko wymiesza\u0107. <\/li>\n\n\n\n<li>Przygotowa\u0107 garnek, w kt\u00f3rym b\u0119d\u0105 gotowane go\u0142\u0105bki. Wy\u0142o\u017cy\u0107 dno li\u015b\u0107mi kapusty. Gdy wszystkie go\u0142\u0105bki s\u0105 ju\u017c w garnku, doda\u0107 400 ml (oko\u0142o 1 i \u00be szklanki) wody do garnka. Na koniec przykry\u0107 wierzch garu garstk\u0105 li\u015bci kapusty i przykry\u0107 pokrywk\u0105 (je\u015bli b\u0119dziesz je piec w piekarniku, u\u017cy\u0107 pokrywki odpornej na wysok\u0105 temperatur\u0119).<\/li>\n\n\n\n<li>Go\u0142\u0105bki mo\u017cna piec w temp. 200\u00b0C przez ok. 20 min., nast\u0119pnie zmniejszy\u0107 temp. do 180\u00b0C i piec przez 1 godz. albo przykry\u0107 garnek i postawi\u0107 go na kuchence na \u015brednim ogniu przez ok. 20 min., po czym zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 1 godz.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong><em>Smacznego<\/em><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeszcze miesi\u0105c temu nie mia\u0142am poj\u0119cia czym s\u0105 Aka Sarmale. Dopiero podczas kulinarnego szkolenia \u201eKuchnie \u015bwiata\u201d prowadzonym przez nasze ko\u0142o naukowe Zmiksowani Dima oczarowa\u0142 nas niesamowitym \u015bwiatem kuchni mo\u0142dawskiej i&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,16,6],"tags":[],"class_list":["post-551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-na-slono","category-podroze-kulinarne","category-przepisy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":552,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions\/552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}