{"id":634,"date":"2023-11-02T19:13:04","date_gmt":"2023-11-02T18:13:04","guid":{"rendered":"https:\/\/wnoz.up.wroc.pl\/zmiksowani\/?p=634"},"modified":"2023-11-02T19:13:06","modified_gmt":"2023-11-02T18:13:06","slug":"kokosowo-buraczana-panna-cotta-z-musem-gruszkowym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2023\/11\/02\/kokosowo-buraczana-panna-cotta-z-musem-gruszkowym\/","title":{"rendered":"Kokosowo-buraczana panna cotta z musem gruszkowym"},"content":{"rendered":"\n<p>Ilo\u015b\u0107: 8 porcji Czas: ok. 3-4 h<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 gruszki<\/li>\n\n\n\n<li>sok z po\u0142\u00f3wki cytryny + 2 \u0142y\u017cki do posmarowania<\/li>\n\n\n\n<li>1 Laska wanilii<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml syropu klonowego<\/li>\n\n\n\n<li>50 g orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/li>\n\n\n\n<li>1 puszka mleka kokosowego (500 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny<\/li>\n\n\n\n<li>5 \u0142y\u017cki cukru<\/li>\n\n\n\n<li>5 \u017c\u00f3\u0142tych burak\u00f3w&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>700 ml kokosowego mleka skondensowanego<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Przygotowanie:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W pierwszej kolejno\u015bci upiec gruszki: Piekarnik nagrza\u0107 do 180\u02daC, a naczynie do zapiekania wy\u0142o\u017cy\u0107 papierem do pieczenia.<\/li>\n\n\n\n<li>Gruszki przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142 i posmarowa\u0107 sokiem z cytryny. Wydr\u0105\u017cy\u0107 gniazda nasienne. U\u0142o\u017cy\u0107 owoce w naczyniu do zapiekania.<\/li>\n\n\n\n<li>Lask\u0119 wanilii przekroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142, delikatnie rozchyli\u0107 i wyd\u0142uba\u0107 czarne ziarenka.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>W ma\u0142ej miseczce wymiesza\u0107 syrop klonowy z sokiem z cytryny i wanili\u0105. Powsta\u0142\u0105 mikstur\u0105 pola\u0107 gruszki.<\/li>\n\n\n\n<li>Orzechy w\u0142oskie lekko posieka\u0107 i posypa\u0107 nimi gruszki. W\u0142o\u017cy\u0107 do pieca naczynie do piekarnika i piec przez 15 minut, a\u017c owoce b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Buraki obra\u0107 i zblendowa\u0107 w Thermomixie podgrzewaj\u0105c przez 30 min. Zale\u017cy nam, aby uzyska\u0107 nie aksamitne puree,a z wyczuwalnymi kawa\u0142kami warzywa. Odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia.<\/li>\n\n\n\n<li>Mleko kokosowe przela\u0107 do ma\u0142ego garnuszka i doprowadzi\u0107 do wrzenia. W mi\u0119dzyczasie 2 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny zala\u0107 2 \u0142y\u017ckami letniej wody.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Gdy mleko osi\u0105gnie temperatur\u0119 powy\u017cej 90 stopni, wy\u0142\u0105czy\u0107 palnik i po\u0142\u0105czy\u0107 z 2,5 \u0142y\u017ckami cukru oraz nap\u0119cznia\u0142\u0105 \u017celatyn\u0105. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107 trzepaczk\u0105 do rozpuszczenia si\u0119 dodanych sk\u0142adnik\u00f3w. Zdj\u0105\u0107 z ognia i pozostawi\u0107 do lekkiego ostygni\u0119cia.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Puree buraczane po\u0142\u0105czy\u0107 z skondensowanym mlekiem kokosowym i post\u0105pi\u0107 tak samo jak z mlekiem kokosowym.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Wy\u0142o\u017cy\u0107 do fili\u017canki warstw\u0119 kokosowej panna cotty i wstawi\u0107 na godzin\u0119 do lod\u00f3wki w celu zg\u0119stnienia.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Na to na\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 kokosowo-buraczan\u0105 i ponownie wstawi\u0107 do lod\u00f3wki.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Przed podaniem zblendowa\u0107 gruszki i podgrza\u0107 powsta\u0142e puree w garnuszku na palniku.<\/li>\n\n\n\n<li>W celu wydobycia panna cotty z fili\u017canki nale\u017cy umie\u015bci\u0107 j\u0105 w ciep\u0142ej wodzie na 10 sekund, a nast\u0119pnie przy\u0142o\u017cy\u0107 talerz i obr\u00f3ci\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 na druga stron\u0119.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Panna cotty ozdobi\u0107 gruszkowym musem.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-us.googleusercontent.com\/xenfgSKTkNqcVCnMRqHN1bU-MEiudsA03CphhKKffoKeE3-13JzaB211YUiZeFi78hKYDPh_vk4WWYu9aYEuIrFFgbZsd24QP_4jdchCH7OXAkFi2VqiM8HKv2Z1cHMslPf5WyAEANPbNxdRyrOmHAE\" alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ilo\u015b\u0107: 8 porcji Czas: ok. 3-4 h Sk\u0142adniki: Przygotowanie:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":635,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=634"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":636,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/634\/revisions\/636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}