{"id":941,"date":"2024-07-26T14:35:49","date_gmt":"2024-07-26T12:35:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/?p=941"},"modified":"2024-07-26T14:35:50","modified_gmt":"2024-07-26T12:35:50","slug":"podstawy-sztuki-degustacji-wina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/2024\/07\/26\/podstawy-sztuki-degustacji-wina\/","title":{"rendered":"Podstawy sztuki degustacji wina"},"content":{"rendered":"\n

Zaraz po zdanych egzamin, w przerwie mi\u0119dzy praktykami, cz\u0142onkowie naszego ko\u0142a udali si\u0119 do Szklarskiej Por\u0119by, nie tylko \u017ceby \u015bwi\u0119towa\u0107 zako\u0144czenie sesji, ale zaczerpn\u0105\u0107 jeszcze wi\u0119kszej dawki wiedzy. Ju\u017c ponad tydzie\u0144 temu mieli\u015bmy przyjemno\u015b\u0107 by\u0107 goszczeni przez obiekt „Willa Odkrywc\u00f3w” i przy pomocy Pani Agnieszki (Ja Babka od Wina) zazna\u0107 sztuki degustacji (zgadnijcie czego) WINA. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ju\u017c rok temu wino by\u0142o naszym motywem przewodnim wyjazdu naukowego. Pan Marek, w\u0142a\u015bciciel hotelu „Niemcza”, zarazi\u0142 nas pasj\u0105 do wina i zach\u0119ci\u0142 do zag\u0142\u0119biania tego tematu. W zesz\u0142ym roku skupili\u015bmy si\u0119 na produkcji: brali\u015bmy udzia\u0142 w zbiorach, rozlewie i procesie korkowania wina. W tym roku usiedli\u015bmy przy jednym stole z Pani\u0105 Agnieszk\u0105 Kluszczy\u0144sk\u0105 i zasmakowali\u015bmy wina r\u00f3\u017cnych winnic, w celu treningu sztuki degustacji. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W\u015br\u00f3d zaserwowanych trunk\u00f3w znalaz\u0142y si\u0119 wina z winnicy Wieliczka, Anna i Kindler. Ka\u017cde wino by\u0142o innego szczepu i koloru, podane oczywi\u015bcie w towarzystwie regionalnych ser\u00f3w i w\u0119dlin. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Przechodz\u0105c do konkret\u00f3w, pokr\u00f3tce opowiemy, czego Pani Agnieszka nas nauczy\u0142a:<\/p>\n\n\n\n

Najwa\u017cniejsza zasada sztuki degustacji to BRAK PO\u015aPIECHU. Wino i ludzie potrzebuj\u0105 czasu- ono musi si\u0119 dotleni\u0107, a my rozlu\u017ani\u0107, \u017ceby w pe\u0142ni skupi\u0107 na jego smaku. <\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli poprawnie otworzyli\u015bmy butelk\u0119 i rozlali\u015bmy trunek (to po prostu trzeba do\u015bwiadczy\u0107) pierwszy \u0142yk spisujemy na straty ;))<\/p>\n\n\n\n

Dopiero teraz zaczynamy analiz\u0119 :)) <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Wzrokow\u0105 – na bia\u0142ym tle oceniamy przejrzysto\u015b\u0107, klarowno\u015b\u0107, barw\u0119 i \u0142zy <\/li>\n\n\n\n
  2. W\u0119chow\u0105 – po pierwszym „nosie” oceniamy intensywno\u015b\u0107, czysto\u015b\u0107 i aromaty<\/li>\n\n\n\n
  3. Smakow\u0105 – po odpowiednim dotlenieniu (siorbanie, mieszanie) oceniamy intensywno\u015b\u0107, d\u0142ugo\u015b\u0107, r\u00f3wnowag\u0119 i smaki <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Zobaczycie, \u017ce z ka\u017cdym \u0142ykiem i w towarzystwie r\u00f3\u017cnych dodatk\u00f3w (np sera) wino b\u0119dzie delikatnie zmienia\u0107 sw\u00f3j aromat. Szczeg\u00f3lnie, je\u015bli przed degustacj\u0105 zajrzycie w aromabar – wasze zmys\u0142y eksploduj\u0105! <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Wydaje si\u0119 tego ma\u0142o, ale tak naprawd\u0119 nauk\u0119 o winie najlepiej czerpie si\u0119 z praktyki. Trzeba pr\u00f3bowa\u0107, smakowa\u0107 i nie zamyka\u0107 na nowe! <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Jeszcze raz dzi\u0119kujemy z ca\u0142ego serca Willi Odkrywc\u00f3w za wspania\u0142\u0105 go\u015bcin\u0119. Jest to urokliwe miejsce, pe\u0142ne smak\u00f3w i aromat\u00f3w do odkrycia. Na pewno z przyjemno\u015bci\u0105 wr\u00f3cimy i w podzi\u0119ce wi\u0119cej pomo\u017cemy w hotelowej kuchni. Przesy\u0142amy gor\u0105ce pozdrowienia dla Pani Agnieszki i ca\u0142ej kadry Willi Odkrywc\u00f3w! Do zobaczenia! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Zaraz po zdanych egzamin, w przerwie mi\u0119dzy praktykami, cz\u0142onkowie naszego ko\u0142a udali si\u0119 do Szklarskiej Por\u0119by, nie tylko \u017ceby \u015bwi\u0119towa\u0107 zako\u0144czenie sesji, ale zaczerpn\u0105\u0107 jeszcze wi\u0119kszej dawki wiedzy. Ju\u017c ponad…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[79,80,78],"class_list":["post-941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-podroze-kulinarne","tag-szklarska-poreba","tag-willa-odkrywcow","tag-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=941"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":949,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions\/949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media\/948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/zmiksowani\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}