Zupa orientalna

Ilość: 8 porcji Czas: 10 h moczenia soji + 2 h (z przygotowaniem bulionu)

Składniki:

• papryka czerwona – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• kimchi –  80 g
• ziarna soi- 
• bulion rybny – 125 ml
• cukier – 1 szczypta
• dorsz, filet – 400 g
• kolendra świeża – 22 g
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
• mleczko kokosowe – 400 ml
• oliwa z oliwek – 1 łyżka
• pieprz czarny – 1 szczypta
• pomidory krojone z puszki – 400 g
• sól – 1 szczypta
• woda – 250 ml

Przygotowanie:

1. Soję moczyć przez noc w zimnej wodzie.
2. Umyte filety z ryb dokładnie osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i pokroić na kawałki. 
3. Cebulę i paprykę pokroić w paski, a następnie przesmażyć na oliwie z rozdrobnionym kimchi. Dodać bulion i odparować. 
4. Zawartość patelni przelać do dużego rondla, dodać pomidory z puszki, mleczko kokosowe, koncentrat pomidorowy i wodę. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 min. 
5. Po tym czasie dodać odsączoną z wody soję. Całość podgotować jeszcze ok. 10 min. (ziemniaki muszą zrobić się miękkie). 
6. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na sam koniec do zupy włożyć kawałki filetów z ryb i gotować na małym ogniu jeszcze przez 4-5 min. Ważne, żeby zupy nie mieszać, aby nie uszkodzić filetów!
7. Gotową zupę udekorować posiekaną kolendrą.