W październiku robiliśmy pieczone jabłka z orzechowym nadzieniem, a dziś czas na coś równie aromatycznego – szarlotkę na mące żytniej.
To wersja nie tylko pyszna, ale też bardziej wartościowa: mąka żytnia jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B i minerały, dzięki czemu deser zyskuje odżywczy twist.
Żytnia mąka nadaje ciastu wyjątkowy, lekko orzechowy smak i sprawia, że szarlotka syci na dłużej. A jabłka i cynamon robią resztę magii… pachnie tak, że trudno czekać, aż ostygnie.
Składniki:
- mąka pszenna – 300 g
- mąka żytnia – 400 g
- masło (zimne) – 200 g
- jajko – 1 szt.
- jabłka – ok. 14 szt.
- cukier brązowy – pół szklanki
- cynamon – 2 łyżki
- miód- 1 łyżka
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- zimna woda – 4 łyżki
- sól – 1/4 łyżeczki
Przygotowanie:
- Do miski wsyp mąkę pszenną, żytnią, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj małe kawałki schłodzonego masła i rozmieszaj z sypkimi składnikami. Powinnaś/powinieneś otrzymać takie grudki jak kruszonka.
- Dodaj 4 łyżki zimnej wody i zagnieć ciasto aż nie będzie się rozpadać.
- Zawiń ciasto w folię aluminiową i zostaw na 15 minut w lodówce.
- W między czasie obrać jabłka i pokroić w kostkę.
- Pokrojone jabłka wrzucić na patelnię, smażyć 10 minut i wsypać cynamon, cukier i miód, smażyć kolejne 5 minut.
- Formę na tartę wysmarować masłem, ciasto wyjąć z lodówki i bardzo cienko rozwałkować (zostawić kilka pasków ciasta na górną część), wyłożyć ciasto do formy i nakłuć je widelcem.
- Spód ciasta podpiec w piecu rozgrzanym do 180 stopni przez 12 minut.
- Po tym czasie wyciągnąć ciasto, wyłożyć jabłka i ułożyć paski z pozostałego ciasta.
- Pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku w 180 stopniach.
- Wierzch można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!!