Potrawka ta powstała bardzo spontanicznie z tzw. „resztek lodówkowych”, a prezentuje się naprawdę apetycznie i jest wartościowym posiłkiem. Użyte składniki można dowolnie zmodyfikować, pozbywając się przy tym zalegających w lodówce warzyw!!
Ilość: 2 porcje; Czas: 25 min
Składniki:
- 240 g piersi z kurczaka
- 100 g kaszy pęczak
- 200 g ciecierzycy
- 150 g cukinii
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- przecier pomidorowy (na oko)
- 10 g oleju rzepakowego
- ulubione przyprawy
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotować ze szczyptą soli.
- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawami. Następnie usmażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu.
- Cukinie, cebulę i czosnek pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Smażyć do miękkości cukinii.
- Dorzucić ciecierzycę i przecier pomidorowy, całość wymieszać i chwilę podgrzać.
- Doprawić do smaku i podać razem z kaszą.
Smacznego!